Tartare végétal au nannan de coco
Un tartare végétal frais à base de chair de coco jeune, relevé au citron vert, aux cives, piments et pickles.
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de chair de coco fraîche
- 1 échalote
- 2 piments doux végétariens
- 1 pointe de piment fort
- 2 c. à s. de cives
- 4 c. à s. d’huile de colza ou d’olive
- Jus d’un citron vert
- Sel au goût
- Pickles d’oignon rouge
- Coriandre
- Piment doux
- Chips de patate douce
MatérielCouteau · Saladier · Cuillère · Emporte-pièces
Préparation
- PréparationRécupérer la chair de la noix de coco jeune et la détailler en petits dés réguliers.Émincer l’échalote, les cives, les piments doux et le piment fort.Mélanger la chair de coco avec l’échalote, les piments, la cive et le piment fort.Arroser de jus de citron vert et d’huile, puis saler.Dresser dans des emporte-pièces et ajouter pickles, coriandre et piment doux.Servir bien frais avec des chips de patate douce.
Astuce anti-gaspiValoriser la chair fraîche de coco jeune dans une entrée végétale et croquante.
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