Crème de maïs antillaise revisitée
Une crème de maïs parfumée au lait de coco, cannelle, muscade, vanille et citron vert.
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Ingrédients
Ingrédients pour 6 à 8 ramequins
- 140 g de semoule de maïs
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait de soja à la vanille ou lait d’avoine
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de muscade
- Zeste de citron vert
- Vanille facultative
- Sucre à doser progressivement
MatérielCasserole · Fouet · Ramequins · Râpe fine
Préparation
- PréparationInfuser le lait de coco et le lait de soja avec cannelle, zeste de citron et sucre pendant environ 30 minutes.Retirer les aromates.Verser la semoule de maïs en pluie dans le lait chaud en fouettant.Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement.Répartir dans des ramequins, laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures.
Astuce anti-gaspiRéinterpréter une base traditionnelle avec des laits végétaux et des épices disponibles.
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