Bouillon vietnamien aigre-doux au tamarin et aux légumes
Un bouillon aigre-doux au tamarin, légumes verts, tomates et herbes, à déguster avec du riz parfumé.
Voir l'épisode complet
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de légumes verts : pak choï, épinards gombo, épinards sauvages, épinards France
- 300 ml de bouillon de poisson, légumes ou crevettes
- 3 tomates bien mûres
- 2 à 3 gousses d’ail
- 50 g de pâte de tamarin
- 2 c. à s. de sucre roux
- Nước mắm
- Oignon pays
- Chardon béni ou coriandre
- Option : crevettes séchées ou tofu soyeux
MatérielCasserole · Passoire fine · Couteau · Cuillère
Préparation
- PréparationDiluer la pâte de tamarin dans 100 ml d’eau bouillante, laisser reposer et filtrer.Faire revenir l’ail haché dans l’huile chaude.Ajouter les tomates coupées en quartiers et faire revenir 5 minutes.Ajouter le bouillon, le jus de tamarin, le nước mắm et le sucre.Laisser mijoter quelques minutes et ajuster l’assaisonnement.Ajouter les pak choï puis les pousses de soja en fin de cuisson.Servir avec oignons pays, coriandre ou chardon béni et jus de citron.
Astuce anti-gaspiUtiliser des légumes verts disponibles et des tomates bien mûres dans un bouillon parfumé.
Trouvez ces produits anti-gaspi près de chez vousRéservez les produits anti-gaspi des commerces partenaires dans l'app Kopa, en Martinique et en Guadeloupe.
