Houmous de haricot blanc anti-gaspi
Une tartinade anti-gaspi à base de haricots blancs, citron, ail, épices et aquafaba.
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Ingrédients
Ingrédients
- 1 boîte de haricots blancs au naturel, 400 g poids net égoutté, aquafaba conservée
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. de tahini facultatif
- 2 c. à s. d’huile d’olive ou de coco
- Jus d’un citron
- Épices : curry, paprika fumé, garam masala, cannelle, piment doux
- 1/2 c. à c. de sel
- Quelques cuillerées d’aquafaba
MatérielPassoire · Mixeur · Bol · Cuillère · Presse-citron
Préparation
- PréparationRincer les haricots en récupérant l’aquafaba et les égoutter.Mixer les haricots avec l’ail, le tahini, l’huile, le citron, les épices et le sel.Ajouter l’aquafaba progressivement pour ajuster la texture.Servir avec un filet d’huile et du paprika fumé.
- Servir autrementProposer avec cassave, chips de fruit à pain ou salade de ti-nain.Ajouter citron et crudités pour compléter les apports.
- Pour aller plus loinAjouter un filet d’huile de lin pour les oméga-3.Mixer quelques pois chiches pour augmenter l’apport en protéines.Parsemer de graines de sésame.Varier les épices et herbes fraîches.
Astuce anti-gaspiConserver l’aquafaba pour ajuster la texture au lieu de jeter le liquide de conservation.
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